正常未漂色的海带是深绿色的，稍微有点发黑，干海带则是发黑的颜色，上面有一层白色的粉状物质。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药
正常的海带是有些深绿色，颜色尾部厚的地方比尾部略深，干海带颜色接近浅黑，漂过色的都是很绿的，一眼就能辨别了。
好的海带是墨绿色的
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