怎么样让牛奶起泡做拿铁？

1.以热水浸泡杯子（温杯），

使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3.如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4.取适量牛奶，将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5.将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响..
6.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。

步骤：

1.於拉花杯中加入牛奶

2.牛奶应加至1/3到1/2满

3.启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份

4.将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深 (根据不同的蒸气喷嘴及蒸汽强度会略有不同)

5.开启蒸汽阀

6.此时应听到轻微的“嘶嘶声”，控制拉花杯的位置及角度，使鲜奶形成漩涡。

(蒸气喷嘴插得太深的话会听到“轰轰声”，插得不够深的话，便会见到好多泡，甚至鲜奶会被溅出来)

7.于将近理想的温度时 (已开始烫手)，将漩涡收细。

8.关上气阀

好的奶泡一定要够厚，绵密而且幼细，奶泡要同热奶融合，奶泡的表面会有反光。

TIPS：

1.奶泡的最好温度是140-150℉，千万不可超过180℉

2.使用温度计的话，要留意温度计的反应时间，有可能在150℉时关上蒸气阀，但最后欲会升到180℉。不使用温度计的话，大概是120℉就可以 (你开始感到烫手的时候。)

3.不要在超过120℉的时侯才打起奶泡

4.奶泡打起量约30-50%

5.蒸气棒贴近拉花杯边，可使漩涡更易形成

6.倾侧拉花杯可使鲜奶表面面积增大，从而使漩涡加大

7.听到“嘶嘶声”后，不要急於把拉花杯向下拉，这样会形成太多的粗奶泡

8.不要刮奶泡

最佳方法

使用雀巢的全仕奶(1升装)就可以非常简单的搅拌出来奶泡的

或者使用其他品牌酒店专用牛奶也可以

用搅拌器搅拌很快就有泡沫

市面上的牛奶比较难以搅拌出来

你得有咖啡机~~
拿铁的咖啡是磨碎咖啡豆用机器高压过滤出来的，首先， 没有机器， 没有好的咖啡
牛奶， 你可以手动打出泡来， 但是那种牛奶泡不会是很细腻的， 而且， 切忌， 不管是拿铁还是卡布奇诺还是FLATWHITE， 牛奶的温度应该是60 到70度， 这个手动很难完成。
如果你有咖啡机， 太好了， 请参照 8楼 onionloveme - 见习魔法师 三级 的制作过程， 不然的话， 很遗憾，就只是有泡的速溶咖啡了

奶泡如果要效果好的话，要用牛奶专用的发泡器打发泡，或是做蛋糕的那种打蛋器应该可以做到那个效果。

如果是自己手工的话就比较费力，最简单的方法就跟打蛋一样，在碗里到上牛奶，用筷子一直打，打个50-100下应该可以出泡了。

拿铁的做法简单，加油哦。