排骨汤应煮多长时间 能煮几次

　　炖排骨汤的注意事项：
　　1、炖排骨汤的锅具
　　其实，一般情况下，用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻，又能保持营养。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的。
　　2、炖排骨汤时间
　　炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。
　　3、炖排骨汤的要点
　　第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;
　　第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;
　　第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;
　　第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;
　　第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;
　　第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。

要入味最好是砂锅慢火1个半小时到两个小时，要看你的买的是肋排还是软排，不过一般一个半小时就差不多了。温热几次都可以，但千万不要使用微波炉和炉火交替热

排骨冬瓜汤
原料：排骨500克，豆腐100克
配料：生姜10克，盐、味精、鸡精料酒、葱白、香葱珠少许
做法：1、先用凉水清洗排骨，用凉水把冬瓜泡起来；
2、加放清水，排骨入内，烧热后清洗去腥沫，重新放入凉水（尽量多些，一次到位，中途加水会有影响），放入排骨、生姜、葱白、料酒，武火烧至大开，再改文火，再慢火炖至两个小时。
3、排骨微烂，用筷子插下，可以进肉，再入改刀的冬瓜，再改文火炖10分钟。
4、加入盐、味精、鸡精、香葱珠，调好味即可。

慢火熬煮，1个小时准烂。要温热多少次都无所谓。