我是上海市劳动局的工作人员，回答你的问题：
1、你的案例出的不怎么的，但是其中有很多法律法规的规定，我们一起来看一下。
2、首先企业处理不正确，按照国家劳动法和相关法律法规规定，加班需要等到劳动者的认可，也就是说劳动者不同意就不用加班，单位不能以此说劳动者是矿工。
2、企业是否施行这一工作时间，这样的处理都是不合法的。因为如果是标准工作时间的话，每天工作不超过8小时，一周不超过40小时，一周休息一天，那么休息日加班需要得到劳动者认可。上述案例是实行综合计算工作时间，也就是按照月来计算工作时间，但是综合计算工作时间也规定不管这周工作多少时间，也需要保证劳动者一天的休息，那么周日，本来就轮到她休息，那么同样不能强行要求她加班，所以单位的做法违法。
3、所以既然单位处罚不当，那么就不能扣除她的当日工资，也不能扣除期奖金。
PS：因为专业，所以信赖！
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